Rotholzer Kulturen

Rotholzer Kulturen

Das Kulturenangebot der BAM Rotholz umfasst wöchentlich frisch produzierte Milchsäurebakterien (MSB), Propionsäurebakterien, Rotkulturen und Hefen in flüssiger Form. Informationen zu Preisen, Züchtungsanleitungen, Anwendungsempfehlungen sowie Spezifikationen samt Allergenlisten finden Sie im Detailbereich direkt bei der jeweiligen Kultur. Bei regelmäßigem Bedarf können alle Kulturen im Abonnement (siehe Bestellung) bezogen werden. Details zu den Lieferbedingungen finden Sie unter dem entsprechenden Menüpunkt. Weitere Auskünfte, sowie kulturenspezifische Beratung erhalten Sie beim Abteilungsleiter Kulturen, Herrn Dr. Hans Sebastiani unter der Telefonnummer +43 (0)5244 62262-601.
Die Produktion der Rotholzer Kulturen erfolgt nach einem Qualitätssicherungssystem, welches den Richtlinien nach ISO 9002 folgt, jedoch ist die Kulturenabteilung nicht zertifiziert. Alle Qualitätssicherungsdokumente liegen in der Abteilung Kulturen auf und können im Falle eines Lieferantenaudits vor Ort eingesehen werden.

Alle Rotholzer Kulturen wurden ausschließlich in Österreich entwickelt und gezüchtet und enthalten keine gentechnisch veränderten Organismen oder deren Teile im Sinne des § 4 Gentechnikgesetz (GTG), österreichisches Bundesgesetzblatt 510/94 i.d.g.F., bzw. der EU Verordnungen EG 834/2007, EG 258/97, EG 1139/98 i.d.g.F. und bei ihrer Herstellung werden keine gentechnisch veränderten Organismen eingesetzt oder anderweitig verwendet. Die Produkte sind deshalb gemäß EG 1829/2003 und EG 1830/2003 nicht kennzeichnungspflichtig.

Sie sind daher als Zusatzstoffe für die Herstellung von Milchprodukten nach biologischen Richtlinien (BIO-PRODUKTEN) geeignet.

Darüber hinaus sind alle Kulturen der BAM Rotholz
kosherzertifiziert und somit für den Einsatz
in der Herstellung kosherer Milchprodukte geeignet.

Rotholzer Kulturen enthalten keine Inhaltsstoffe (siehe Spezifikationen), die gemäß der Etikettierungsrichtlinie 2000/13/EG i.d.g.F. in Milchprodukten gesondert kennzeichnungspflichtig sind, wenn die Verkehrsbezeichnung des Lebensmittels auf die Zutat schließen lässt.

Downloads
- Kosherzertifikat
- Konformitätsbescheinigung Lebensmittelechtheit Versandflaschen
- GVO-Bestätigung (Bestätigung zur Vorlage bei Prüfungen)
Diese Bestätigung gilt nur in Verbindung mit dem Nachweis über den Bezug unserer Kulturen